市場上出售的飲料中,標(biāo)有“100%鮮果汁”、“100%原果汁”的品種并不少。這些鮮果汁和原果汁真能像新鮮的水果那樣,供給我們所需要的維生素C嗎?讓我們先來分析一下:
首先,我們可以設(shè)想一下這種“100%的新鮮果汁”的來源,生產(chǎn)這種果汁是新鮮的水果經(jīng)過粉碎、攪拌、過濾、消毒、包裝等多道工序,在這些復(fù)雜的生產(chǎn)工序完成后,水果中存在的維生素C早就因?yàn)楸┞对谟醒醯沫h(huán)境中而被氧化,或者在消毒的過程中被破壞。因此,從這個角度來說,果汁不能作為我們?nèi)粘I钪芯S生素C的來源。
其次,果汁飲料在生產(chǎn)過程中為了改善口味,可能要加入蔗糖、水果香精;為了延長食用的期限,要加入一些防腐劑,有時為了表明是真正的100010的果汁,可能還要加入一些維生素C制劑,以增加鮮果汁中維生素C的含量。這樣一來,不僅與新鮮水果的營養(yǎng)價(jià)值有距離,無形中還讓準(zhǔn)媽媽吃入了許多人工合成的食品添加劑。因此,果汁是不能作為維生素C的食物來源的。